Fatto a mano
 Collezione di fiori e fiori selvatici

 I fiori essiccati di alcune specie di cardi selvatici sono tradizionalmente utilizzati come caglio vegetale per la produzione del formaggio. I loro fiori contengono enzimi in grado di coagulare il latte e di sostituire il caglio animale.

 Questo metodo fa parte delle antiche tecniche artigianali di produzione del formaggio diffuse in diverse aree del Mediterraneo ed è documentato anche nelle Isole Baleari.