Hecho a mano
Colección Flora
La parte que comemos de la alcachofa es en realidad un capítulo floral inmaduro. Antes de abrirse, sus numerosas brácteas —las hojas gruesas que forman la “alcachofa”— permanecen cerradas y protegen las pequeñas flores que se encuentran en su interior.
Si se deja crecer, el capítulo termina abriéndose y aparecen numerosas flores de color violeta azulado. Por eso, la alcachofa que llega a la mesa es, en realidad, una flor recolectada antes de completar su desarrollo.