Fait à la main
 
 Collection Flora
 
 
 La partie de l'artichaut que nous consommons est en réalité une fleur immature. Avant son éclosion, ses nombreuses bractées — les feuilles épaisses qui forment l'« artichaut » — restent fermées et protègent les petites fleurs à l'intérieur.
 
 
 Si on la laisse pousser, la fleur finit par s'ouvrir, dévoilant de nombreuses fleurs bleu-violet. Ainsi, l'artichaut qui arrive sur notre table est en réalité une fleur cueillie avant d'être complètement épanouie.