Fait à la main
 
 Collection Flora
 

 
 L'artichaut, ou artichaut cultivé, est cultivé pour sa partie comestible, récoltée avant l'éclosion de la fleur. Ses capitules sont gros et charnus, avec des feuilles légèrement épineuses.
 

 
 L'artichaut sauvage, ou Carxofa borda, pousse spontanément dans les zones sèches et dégagées. Il possède des capitules plus petits, des feuilles plus rugueuses et épineuses, et un aspect plus sauvage.
 

 
 Ces deux espèces sont étroitement apparentées et font partie de la flore méditerranéenne.