Hecho a mano
Colección Flora
El fonoll marí (Crithmum maritimum), conocido en castellano como hinojo marino, crece en las costas rocosas de Mallorca, donde soporta el sol, el viento y la sal del mar.
Tradicionalmente, sus hojas y tallos tiernos se han recolectado para conservarlos, especialmente en salmuera o en vinagre. Esta forma de preparación permitía disponer de la planta durante más tiempo y aportaba a la mesa un característico sabor salado, fresco y ligeramente ácido.